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»Gesunde Ernährung:
So ursprünglich und natürlich wie möglich!«

In Kürze: Premium -Ernährungsvideokurse von ausgebildeter Ernährungsberaterin

Kostenlose Vorlagen für Ernährungscoachs,

Ernährungsguides für Kinder & Erwachsene.

Audio-Rezepte für die ganze Familie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ernährungs- und Bewegungstagebuch

Ein Ernährungs- und Bewegungstagebuch ist ein wertvolles Instrument, um Ihre Ernährung und körperliche Aktivität zu überwachen und zu reflektieren. Es unterstützt Sie dabei, einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln und Bewegung zu entwickeln, Muster zu erkennen und Ihre gesundheitlichen Ziele zu erreichen.

Beschreibung des Ernährungs- und Bewegungstagebuchs:

1. Ernährung: In diesem Abschnitt tragen Sie täglich ein, was Sie essen und trinken. Dazu gehören alle Mahlzeiten, Snacks und Getränke. Sie können auch die Mengenangaben notieren, falls das für Sie hilfreich ist, oder besondere Notizen zu Nahrungsmitteln machen, die Sie besonders gut vertragen oder bei denen Sie Symptome bemerken. Ein weiteres Feld könnte die Beobachtung der Verträglichkeit bestimmter Lebensmittel oder Zutaten sein, zum Beispiel im Hinblick auf Ihre Histaminunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz.

2. Bewegung: Neben der Ernährung dokumentieren Sie auch, welche Art von Bewegung Sie ausführen und wie intensiv diese ist. Das kann alles von Spaziergängen über gezielte Trainingseinheiten bis hin zu alltäglichen Aktivitäten wie Treppensteigen umfassen. Notieren Sie auch die Dauer und gegebenenfalls die Intensität (leicht, moderat, intensiv).

3. Ziele: Setzen Sie sich Ziele, zum Beispiel eine bestimmte Menge an Bewegung pro Woche oder eine ausgewogene Ernährung mit einer festgelegten Anzahl an Mahlzeiten oder bestimmten Nahrungsmitteln. Das Tagebuch hilft Ihnen, diese Ziele regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls anzupassen.

 

Kostenloser Download:

Ernährungs- und Bewegungstagebuch für 14 Tage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ernährungsguide

Der Ernährungsguide erklärt, welche Lebensmittelgruppen in welchem Verhältnis auf dem täglichen Speiseplan stehen sollten, etwa Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Milchprodukte, pflanzliche Öle und gelegentlich tierische Produkte.

Zusätzlich thematisiert der Guide auch:

• Altersgerechte Portionen und Mahlzeitenfrequenz

• Wichtigkeit von Frühstück und regelmäßigen Essenszeiten

• Getränkeempfehlungen (z. B. Wasser statt zuckerhaltiger Getränke)

• Vermeidung von stark verarbeiteten Lebensmitteln, Zucker und Zusatzstoffe

• Food Art für Kinder, die kein Obst und Gemüse mögen

Ein weiterer Fokus liegt auf dem Erlernen eines gesunden Essverhaltens, etwa durch gemeinsame Mahlzeiten, Vorbildfunktion der Erwachsenen und den spielerischen Umgang mit Lebensmitteln. Auch die Förderung der Selbstregulation des Hungergefühls und das Vermeiden von Zwang oder Belohnung durch Essen sind zentrale Themen.

Der Ernährungsguide kann als Grundlage für den Familienalltag, für Kitas, Schulen oder Gesundheitsberatungen dienen und lässt sich an kulturelle, gesundheitliche oder persönliche Gegebenheiten individuell anpassen.

Kostenloser Download:

ernaehrungsguide_kinderernaehrung_ledermann_martina

 

 

 

 

 

Essverhalten Check für die Ernährungsberatung

Ein Essverhalten-Check für Ernährungsberaterinnen und -berater ist ein professionelles Instrument zur Einschätzung der Essgewohnheiten und des Umgangs mit Lebensmitteln bei Klientinnen und Klienten. Er dient dazu, problematische Verhaltensmuster zu erkennen, individuelle Beratungsschwerpunkte festzulegen und gezielte Maßnahmen zur Förderung eines gesunden, ausgewogenen Essverhaltens zu entwickeln.

Allgemeine Beschreibung des Essverhalten-Checks:

Der Check umfasst strukturierte Fragen oder Beobachtungspunkte, die sowohl objektive als auch subjektive Aspekte des Essverhaltens erfassen. Dazu gehören unter anderem:

• Essrhythmus: Wie regelmäßig wird gegessen? Gibt es Mahlzeitenstrukturen oder wird häufig ausgelassen/genascht?

• Portionsgrößen und Hungergefühl: Wird auf Sättigung geachtet? Gibt es Tendenzen zu Überessen oder restriktivem Essen?

• Lebensmittelauswahl: Welche Lebensmittel werden bevorzugt? Gibt es Einseitigkeiten oder starke Abneigungen?

• Emotionale Faktoren: Wird bei Stress, Langeweile oder Frust gegessen?

• Essumgebung: Findet das Essen in Ruhe oder nebenbei (z. B. vor dem Fernseher) statt?

• Kulturelle und soziale Einflüsse: Welche Gewohnheiten oder Normen beeinflussen das Essverhalten?

und vieles mehr.

Kostenloser Download:

Essverhalten-Check

 

Lebensmittel-Körbe-Spiel für Kids (Bastelbogen)

 

Rund 120 geeignete und nicht geeignete Lebensmittel, die Ihre Kinder spielerisch in entweder einen grünen, einen braunen oder einen roten Korb einsortieren sollen. Es handelt sich um DIY Bastelbogen, bei dem die Elemente von Ihnen oder Ihren Kindern ausgeschnitten werden sollen. Eine Tabelle für mehrere Spieler ist auch enthalten. Das PDF enthält auch ausführliche Druck- und Sicherheitshinweise im Umgang mit einem Schneidgerät. Sie können auf etwas dickeren Karton die Karten ausdrucken, damit Sie länger halten. Achten Sie jedoch auf die Funktionen Ihres Druckers bezüglich der möglichen Grammatur. Schauen Sie sich das Video an, um mehr zu erfahren.

Kostenloser Download:

Lebensmittel-Koerbe-Spiel Bastelbogen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Obst- und Gemüse-Bingo-Karten

Obst- und Gemüse-Bingo-Karten sind ein unterhaltsames, pädagogisch wertvolles Spielmaterial, das Kindern spielerisch den Zugang zu gesunder Ernährung erleichtert. Sie eignen sich besonders für den Einsatz in Kitas, Grundschulen, Familien oder Ernährungsbildungsangeboten und fördern sowohl das Wissen über Obst und Gemüse als auch die Motivation, neue Sorten kennenzulernen und zu probieren.

Allgemeine Beschreibung der Obst- und Gemüse-Bingo-Karten:

Die Bingo-Karten zeigen eine Auswahl an Obst- und Gemüsesorten in Form von Bildern (Illustrationen) und mit Namen darunter. Jede Karte ist individuell zusammengestellt und enthält ein 4×4-Feld mit verschiedenen Lebensmitteln.

Ziele und Einsatzmöglichkeiten:

• Förderung der Lebensmittelkenntnis: Kinder lernen die Vielfalt von Obst- und Gemüsesorten kennen, benennen und unterscheiden.

• Sprachförderung: Durch das Vorlesen, Nachsprechen und Erzählen wird der Wortschatz erweitert.

• Motivation zum Probieren: Durch das Spiel entsteht Neugier, auch unbekanntes Obst oder Gemüse zu kosten.

• Sinnesschulung: In Verbindung mit echten Lebensmitteln kann gerochen, gefühlt und probiert werden.

• Bewegung und Kreativität: Je nach Spielvariante kann das Bingo mit kleinen Aufgaben kombiniert werden, z. B. „Spring einmal, wenn du das schon gegessen hast“ oder „Male dein Lieblingsobst“.

Die Karten können thematisch sortiert werden (z. B. „Sommerfrüchte“, „Knackiges Gemüse“, „Exotisches Obst“) oder altersgerecht angepasst (z. B. mit einfachen oder komplexeren Begriffen). Sie eignen sich für Einzel- und Gruppenarbeit, als Wettspiel oder ruhige Lernaktivität.

Kostenloser Download:

Obst_Gemuese_Bingo_Karten

Saisonkalender für Obst, Salate und Gemüse

Ein Saisonkalender für Obst, Salate und Gemüse ist ein anschauliches Hilfsmittel, das zeigt, welche heimischen Sorten zu welcher Jahreszeit frisch erhältlich sind. Er eignet sich ideal für Ernährungsberater:innen, Bildungseinrichtungen, Familien und alle, die sich nachhaltig und gesund ernähren möchten.

Allgemeine Beschreibung des Saisonkalenders:

Der Saisonkalender listet Monat für Monat typische heimische Obst-, Salat- und Gemüsesorten auf, die zur jeweiligen Zeit frisch geerntet werden. Oft wird dabei unterschieden zwischen:

• Frisch aus regionalem Anbau

• Aus Lagerhaltung (z. B. Äpfel, Kohl)

• Importware oder Gewächshauskultur

Die Darstellung erfolgt meist als übersichtliche Tabelle, Jahreskreis oder Monatsübersicht – mit Symbolen, Farben oder Bildern, die die Saison deutlich machen.

Vorteile eines Saisonkalenders:

1. Frische & Geschmack: Saisonale Produkte sind reif geerntet, aromatisch und nährstoffreich.

2. Gesundheit: Durch die Abwechslung der Jahreszeiten ergibt sich automatisch ein vielfältiger Speiseplan mit unterschiedlichen Vitaminen und Mineralstoffen.

3. Nachhaltigkeit: Wer saisonal und regional einkauft, reduziert Transportwege, Energieverbrauch (z. B. für beheizte Gewächshäuser) und CO₂-Emissionen.

4. Preisvorteile: Saisonware ist in der Regel günstiger, da das Angebot hoch ist und weniger Lager- oder Transportkosten anfallen.

5. Ernährungsbildung: Der Kalender fördert das Bewusstsein für natürliche Wachstumszyklen und stärkt die Wertschätzung für regionale Landwirtschaft.

6. Planungshilfe: Ideal für die wöchentliche Essensplanung, Einkaufsliste oder den Anbau im eigenen Garten.

Ein Saisonkalender eignet sich hervorragend zur Ernährungserziehung mit Kindern, zur Beratung im Alltag und als dekoratives Infomaterial in Küche oder Praxis.

Kostenloser Download:

Saisonkalender_fuer_Obst_Gemuese_und_Salat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vitamin-Poster

Das Vitaminposter ist ein anschauliches, leicht verständliches Lehrmittel, das einen Überblick über die wichtigsten Vitamine, ihre Funktionen im Körper sowie ihre natürlichen Quellen bietet. Es eignet sich ideal für den Einsatz in Schulen, Kitas, Praxen für Ernährungsberatung, Familienküchen oder Bildungseinrichtungen.

Kostenloser Download:

1. Vitaminposter

A3_Vitamin-Uebersicht-Kuechenposter-ohne-Beschnittzugabe

2. Ernährungswissenschaftliche Zusatzinfo

Vitamine_Wirkung_Mangelerscheinungen_Zusatzinfo

Kostenlose Android Lebensmittel-Apps

Sie können sich hier gratis die zwei Ernährungs-Android-Apps „SpiceGuide“ und „Herbalist“ herunterladen. Entwickelt von mir als Ernährungsberaterin. Ich biete Ihnen diese Android-Apps als Webseitenbesucher nun gratis exklusiv auf dieser Seite an. Denken Sie bitte daran, dass Sie an Ihrem Android-Mobilgerät „Herunterladen aus unbekannten Quellen erlauben“ aktivieren. Sonst klappt es nicht.

 

Der SpiceGuide gibt Ihnen zahlreiche Tipps zu den richtigen Gewürzen für Ihre Gerichte.

SpiceGuide-Download:

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